Понедельник, 31 Июля 2017 15:39
Алина Оганесян

Армянские шоколатье перенимают традиции бельгийских асов

Армянские шоколатье перенимают традиции бельгийских асов

АрмИнфо. Бельгийский шоколад считается одним из лучших в мире, а  Бельгию называют абсолютным мировым лидером по его производству. Ежегодный объем производимого бельгийцами шоколада превышает 170 тысяч тонн.

Сегодня в Бельгии насчитывается свыше трехсот производителей шоколадной индустрии.  Армения не может похвастаться столь древней историей производства шоколада и количеством изготовителей, которых сегодня в стране насчитывается всего девять. Однако сама технология приготовления шоколада имеет схожие традиции с бельгийскими шоколатье. В беседе с корреспондентом АрмИнфо замдиректора ЗАО «Арколад» Лида Деведжян поделилась секретами производства отечественного шоколада и формулой успешного управления предприятием.

Для приготовления шоколада, как отметила г-жа Деведжян, компания поставляет производственный шоколад из Бельгии, который перерабатывается на заводе «Арколад». Бельгийцы же для производства своего шоколада импортируют какао-бобы из Кот-д’Ивуар и Ганны, на которые приходится около 50% мирового производства. «Переработка – на самом деле очень важный этап в производстве, в ходе которой шоколаду придается соответствующий блеск и присущая мягкость», - заметила она. Как вследствие, «Арколад» может похвастаться содержанием какао-масла в составе шоколада, что является традицией исключительно бельгийских шоколадных фабрик. «В составе продукции «Арколада» вы не найдете никаких растительных масел - ни пальмовое, ни соевое, ни кокосовое, ни другие виды дешевых жиров. Основой нашего шоколада служит масло-какао», - пояснила она. В этой связи эксперт рассказала о недавнем визите шоколатье «Арколада» в Бельгию на мастер-класс по изготовлению трюфелей. «Мы решили отвезти с собой в Бельгию наш продукт, так сказать, угостить бельгийцев армянским шоколадом. Попробовав наши  сухофрукты с различными начинками в шоколаде, мастера из Бельгии удивились вкусу и качеству приготовленных нами изделий, задаваясь вопросами о рецепте и применяемых технологиях », -  рассказала она.

«Арколад», по словам замдиректора компании, представлен широкой гаммой шоколадных изделий на любой вкус. Но изначальную популярность на старте деятельности (в 2005 году), как отметила Л. Деведжян, «Арколад» приобрел благодаря  своим «кофейным зернам». Сейчас же производство насчитывает широкий ассортимент  темного, молочного шоколадов; шоколадных изделий с различными кремами, в частности кофейным, шампайн-кремом, куатро-кремом; свыше 20 видов шоколадных изделий, в том числе, трюфели (ручного приготовления) сухофрукты (абрикос, персик, слива) с грецким орехом и марципаном в шоколаде и т.д. «Для наших шоколадных изделий используются отборные сухофрукты, орехи, которые закупаются у сельчан в Армавире и Вайке.

Даже если орех чуть поврежден, уверяю Вас, он уже не будет использован в производстве. Экономить на качестве своего продукта нам не было присуще с самого момента запуска производства», - заметила Л. Деведжян. Говоря о соотношении качество/цена, она подчеркнула, что качество все же преобладает. «За рубежом шоколад, производимый по схожим с нами технологиям, стоит в разы дороже. Но мы ориентируемся в ценовой политике на особенности армянского рынка, на уровень платежеспособного спроса», - сказала она.  В этой связи она отметила, что, невзирая на колебания международных цен на какао-бобы, компания руководствуется  ценовой политикой, не столь зависимой от глобальных тенденций. «Без разницы, что происходит на международном рынке. Даже если фьючерсы на какао-бобы на бирже возросли – наш потребитель  не должен этого ощутить. Нам удается обходить закон эластичности спроса, не обременяя потребителей», - подчеркнула эксперт.

 

 

Группе армянских шоколадье удалось сделать главное – преодалеть фактор отсутствие опыта в первые годы деятельности «Арколада» . Только единожды компания почувствовала на себе то, что шоколад – продукт для жизнерадостных  людей и своеобразный индикатор счастья. В сложный для Армении период апрельской войной 2016 года, отметила Лида, продажи шоколада резко упали. Однако теперь объемы продаж восстановились и это говорит о том, что мы вновь поверили в свои силы.

 

 

Говоря о сегодняшних направлениях сбыта продукции, Л. Деведжян отметила, что, основная реализация армянского шоколада осуществляется на внутреннем рынке. Однако покупателями, как правило, выступают туристы, которые уже знакомы с брендом, со вкусом «Арколада», в числе которых русские, иранцы, филиппинцы, китайцы, испанцы и др. «В тех странах, где есть культура шоколада, там и востребован наш шоколад», - подчеркнула она. Относительно поставок  на внешние рынки госпожа Деведжян отметила, что часть производства все же идет на экспорт. Основным рынком сбыта является Россия, вместе с тем регулярно поступают заказы из Беларуси и даже «шоколадной» Швейцарии. В США и Франции также имеются свои потребители «Арколада». Что примечательно , так это то, что «Арколад» поставляется воздушным транспортом. «Вопрос же не только в расширении рынков, вопрос в логистике. Мы не можем перевозить наш шоколад фурами. Для поставок компания прибегает к услугам воздушных перевозок, что существенно повышает издержки.  Но сухопутные перевозки такого «нежного» продукта олпасны, так как нет никаких гарантий, что он дойдет до места вовремя и не испортится», - пояснила она.

 

Говоря о конкуренции на рынке Армении, Л. Деведжян заметила: «Арколад» является уже состоявшимся брендом на внутреннем рынке - нас знают и любят. «Залогом такого успеха, на мой взгляд, служит подход компании к реализации своей деятельности, в частности, в постоянном поддержании высокого качества производства. Мы не боимся конкуренции, напротив, только рады ей. Ведь, в итоге на рынке останется тот, кто сумеет доказать свое право называться качественным продуктом», - заключила эксперт.

 

Отметим, что ЗАО "Арколад" был основан в 2004 г. Приоритетным направлением производства является сочетание армянских сухофруктов с настоящим шоколадом.

В среднем, годичный объем производства шоколада составляет 40 тонн. Ежегодно компания увеличивает объемы на 7-8%.

 

По данным таможенной службы РА, в 2016 году Армения импортировала 10.2 тыс. тонн шоколада и других изделий, содержащих какао с годовым ростом на 14,3%. При этом таможенная стоимость возросла на 5,8% до $36.5 млн. За отчетный период Армения экспорторовала шоколад и изделий, содержащих какао, в объеме 682 тонны, что на 84,7% выше показателя 2015 года, при росте таможенной стоимости на 62,7% до $3.1 млн. 

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Введите код     


Новости
Ваге Давтян: Армения маргинализируется от формирующейся архитектуре регионального энергетического транзитаВаге Давтян: Армения маргинализируется от формирующейся архитектуре регионального энергетического транзита
Ваге Ованнисян в Лондоне встретился с вице-президентом ЕИБ, министром международного сотрудничества Египта,  а также с представителями JP Morgan и Bank of AmericaВаге Ованнисян в Лондоне встретился с вице-президентом ЕИБ, министром международного сотрудничества Египта,  а также с представителями JP Morgan и Bank of America
Глава <Антиконтрафакта>: Мы должны не позволить нелегальным торговцам использовать Грузию как хаб для контрафакта или удобный путь для их перевозкиГлава <Антиконтрафакта>: Мы должны не позволить нелегальным торговцам использовать Грузию как хаб для контрафакта или удобный путь для их перевозки
Eventhub – платформа для приобретения билетов на мероприятия – теперь доступен в приложении MyAmeriaEventhub – платформа для приобретения билетов на мероприятия – теперь доступен в приложении MyAmeria
Глава армянского Минфина в Лондоне встретился с президентом ЕБРРГлава армянского Минфина в Лондоне встретился с президентом ЕБРР
25% idcoin за билеты любых авиакомпаний — с премиальными картами IDBank25% idcoin за билеты любых авиакомпаний — с премиальными картами IDBank
Бенефициарами программы установки противоградовых сетей могут стать все населенные пункты АрменииБенефициарами программы установки противоградовых сетей могут стать все населенные пункты Армении
Наибольший объем трансфертов поступает в Армению из России, а утекает в Швейцарию, ОАЭ и  СШАНаибольший объем трансфертов поступает в Армению из России, а утекает в Швейцарию, ОАЭ и  США
ЗММК первый в Армении представит отчетность об управлении биоразнообразиемЗММК первый в Армении представит отчетность об управлении биоразнообразием
Рынок Армении не способен обеспечить кадрами современный конкурентный бизнес, особенно в горнодобывающем сектореРынок Армении не способен обеспечить кадрами современный конкурентный бизнес, особенно в горнодобывающем секторе
Конверс Банк и EBRD подписали два кредитных соглашения на общую сумму $8 млн для поддержки ММСП и зеленых проектов в АрменииКонверс Банк и EBRD подписали два кредитных соглашения на общую сумму $8 млн для поддержки ММСП и зеленых проектов в Армении
Армения в специальном выпуске журнала Wizz AirАрмения в специальном выпуске журнала Wizz Air
Ставка ввозной таможенной пошлины в отношении товаров, поставляемых из Армении в Иран, снизится с 20% до 4,5%Ставка ввозной таможенной пошлины в отношении товаров, поставляемых из Армении в Иран, снизится с 20% до 4,5%
Власти Армении хотят повысить возможности ВПК страныВласти Армении хотят повысить возможности ВПК страны
Армения удваивает сумму предметов лизинга, приобретаемых одним лизингополучателем, в рамках программы поддержки лизинга агротехникиАрмения удваивает сумму предметов лизинга, приобретаемых одним лизингополучателем, в рамках программы поддержки лизинга агротехники
Армения продлевает срок погашения кредита от АБР на благоустройство региональной пограничной дороги Армения - ГрузияАрмения продлевает срок погашения кредита от АБР на благоустройство региональной пограничной дороги Армения - Грузия
Кабмин Армении отклонил заявку <Капитал маркетс интернешнл дата> на включение в реестр операторов СЭЗ <Экос>Кабмин Армении отклонил заявку <Капитал маркетс интернешнл дата> на включение в реестр операторов СЭЗ <Экос>
Инекобанк получит $15 млн в рамках <зеленой повестки> EBRDИнекобанк получит $15 млн в рамках <зеленой повестки> EBRD
Эксперт: Эксперт: "солнечный пафос" превращается в источник не энергетической безопасности Армении, а "энергетической небезопасности"
Дипломат: ЕС в рамках экономического и инвестиционного плана для Армении планирует мобилизовать 2,36 млрд. евроДипломат: ЕС в рамках экономического и инвестиционного плана для Армении планирует мобилизовать 2,36 млрд. евро
Пашинян принял основателя консорциума AIPLAB, президента лабораторий LOCOMTEC AIPSПашинян принял основателя консорциума AIPLAB, президента лабораторий LOCOMTEC AIPS
Evocabank получит от EBRD финансовый пакет на сумму 19.4 млн евро для поддержки ММСП и крупных фирм АрменииEvocabank получит от EBRD финансовый пакет на сумму 19.4 млн евро для поддержки ММСП и крупных фирм Армении
EBRD расширяет сотрудничество с Америабанком - подписано соглашение о рамочном распределении рисков на сумму 50 млн евроEBRD расширяет сотрудничество с Америабанком - подписано соглашение о рамочном распределении рисков на сумму 50 млн евро
Глава КРОУ: уже в ближайшие годы установленная мощность солнечных электростанций в Армении достигнет 557 МВтГлава КРОУ: уже в ближайшие годы установленная мощность солнечных электростанций в Армении достигнет 557 МВт
В Армении крупные потребители электроэнергии получат возможность напрямую выходить на подписание контрактов с производителями электроэнергииВ Армении крупные потребители электроэнергии получат возможность напрямую выходить на подписание контрактов с производителями электроэнергии
Посол: Россия предлагает Армении широкий спектр ядерных энергоблоковПосол: Россия предлагает Армении широкий спектр ядерных энергоблоков
Инвестпрограмма Инвестпрограмма "ЭСА" на 2025 год нацелена на модернизацию наиболее изношенных и уязвимых подстанций
Глава КРОУ: в 2025 году тариф на электроэнергию останется неизменнымГлава КРОУ: в 2025 году тариф на электроэнергию останется неизменным
Гендиректор АЭС: согласно графику работ, предложения по модели новой АЭС  будут представлены в 2026 годуГендиректор АЭС: согласно графику работ, предложения по модели новой АЭС  будут представлены в 2026 году
Вице-премьер Армении и посол Ирана сверили часы по повестке двухстороннего сотрудничестваВице-премьер Армении и посол Ирана сверили часы по повестке двухстороннего сотрудничества
Cтраховой рынок Армении стал сокращать возмещенияCтраховой рынок Армении стал сокращать возмещения
Делегация КГД Армении приняла участие в пятом заседании Подкомитета по таможенным вопросам, действующего в рамках SEPAДелегация КГД Армении приняла участие в пятом заседании Подкомитета по таможенным вопросам, действующего в рамках SEPA
Армянская АЭС будет остановлена на ППРАрмянская АЭС будет остановлена на ППР
FLYONE ARMENIA предлагает авиаперелеты в Салоники по специальной цене - от 19 евроFLYONE ARMENIA предлагает авиаперелеты в Салоники по специальной цене - от 19 евро
Аналитик: В перспективе Армения может примерить на себя роль Аналитик: В перспективе Армения может примерить на себя роль "стыковой зоны" евразийского и европейского экономических пространств
Министр экономики: В Армении зарегистрирован рост рабочих мест практически во всех отраслях экономикиМинистр экономики: В Армении зарегистрирован рост рабочих мест практически во всех отраслях экономики
Государство намерено компенсировать 40% расходов фермеров на установку противоградовых сетей во всех общинах АрменииГосударство намерено компенсировать 40% расходов фермеров на установку противоградовых сетей во всех общинах Армении
Одна из самых распространённых схем мошенничества — телефонные звонки. Как защитить себя?Одна из самых распространённых схем мошенничества — телефонные звонки. Как защитить себя?
Папоян о ситуации с армянскими грузами в Грузии: Проблема есть, и думаю, что наши бизнесмены здесь правыПапоян о ситуации с армянскими грузами в Грузии: Проблема есть, и думаю, что наши бизнесмены здесь правы
 ВТБ запускает проект по развитию медицинского туризма в России ВТБ запускает проект по развитию медицинского туризма в России
Грузинская сторона пообещала в течение двух дней представить разъяснения относительно ситуации с простоем армянских грузовГрузинская сторона пообещала в течение двух дней представить разъяснения относительно ситуации с простоем армянских грузов
Две компании, занимающиеся производством и продажей одежды и аксессуаров в Ереване, скрыли оборот в 3 млрд драмовДве компании, занимающиеся производством и продажей одежды и аксессуаров в Ереване, скрыли оборот в 3 млрд драмов
Жертвы финансовых мошенников вновь собрались у здания ЦБ Армении, требуя возврата похищенных средствЖертвы финансовых мошенников вновь собрались у здания ЦБ Армении, требуя возврата похищенных средств
Чистая прибыль страхового сектора Армении в I квартале 2025г возросла на 82,3% годовых - до $2.1 млнЧистая прибыль страхового сектора Армении в I квартале 2025г возросла на 82,3% годовых - до $2.1 млн
Глава Минтеруправления Армении обсудил с представителем ЮНИСЕФ работы по снижению рисков бедствийГлава Минтеруправления Армении обсудил с представителем ЮНИСЕФ работы по снижению рисков бедствий
Артур Хачатрян: Армения на грани экономического кризисаАртур Хачатрян: Армения на грани экономического кризиса
Внешняя торговля Армении с ЕАЭС стала сильно проседать, а с ЕС вышла в ростВнешняя торговля Армении с ЕАЭС стала сильно проседать, а с ЕС вышла в рост
В Армении намерены ужесточить правила для производителей и импортеров табачных изделий и их заменителейВ Армении намерены ужесточить правила для производителей и импортеров табачных изделий и их заменителей
В областях Армении львиная доля сделок - это купля-продажа землиВ областях Армении львиная доля сделок - это купля-продажа земли
Реэкспорт и реимпорт бриллиантов и золота сошел на нет: на лицо проседание внешнеторгового оборота АрменииРеэкспорт и реимпорт бриллиантов и золота сошел на нет: на лицо проседание внешнеторгового оборота Армении
В Ереване за год квартиры подорожали в среднем на 1,5%, при росте сделок по их купле-продаже на 8,7%В Ереване за год квартиры подорожали в среднем на 1,5%, при росте сделок по их купле-продаже на 8,7%
ВТБ (Армения) в 2,5 раза увеличил объем выдачи кредитов на основе кредитной истории заемщикаВТБ (Армения) в 2,5 раза увеличил объем выдачи кредитов на основе кредитной истории заемщика
Потребители Армении должны быть надежно защищены от недобросовестной конкуренцииПотребители Армении должны быть надежно защищены от недобросовестной конкуренции
В Армении за отсутствие на пачках сигарет изображений о вреде курения будут применяться жесткие меры ответственностиВ Армении за отсутствие на пачках сигарет изображений о вреде курения будут применяться жесткие меры ответственности
Госдолг Армении достиг $13.6 млрд и удельная долговая нагрузка на душу населения превысила $4.4 тыс.Госдолг Армении достиг $13.6 млрд и удельная долговая нагрузка на душу населения превысила $4.4 тыс.
Минэкономики Армении представило на суд общественности проект закона <Об инвестициях>Минэкономики Армении представило на суд общественности проект закона <Об инвестициях>
В Армении создадут Государственный фонд текстильной отраслиВ Армении создадут Государственный фонд текстильной отрасли
В Америaбанке прошел второй этап программы совершенствования качества обслуживания: приглашенный коуч Анета КоробкинаВ Америaбанке прошел второй этап программы совершенствования качества обслуживания: приглашенный коуч Анета Коробкина
На валютном межбанке Армении c 5 по 8 мая 2025г долларовые сделки сокращались, а рублевые вышли в ростНа валютном межбанке Армении c 5 по 8 мая 2025г долларовые сделки сокращались, а рублевые вышли в рост
Сектор ИТ Армении в I квартале 2025г. вырос на 24,5% годовыхСектор ИТ Армении в I квартале 2025г. вырос на 24,5% годовых
Читать больше
Курсы валют
16.05.2025
RUB4.78-0.03
USD386.33-0.61
EUR432.69-0.61
GBP513.51-0.66
CAD276.800.14
JPY26.550.04
CNY53.62-0.06
CHF461.73-0.07