Понедельник, 31 Июля 2017 15:39
Алина Оганесян

Армянские шоколатье перенимают традиции бельгийских асов

Армянские шоколатье перенимают традиции бельгийских асов

АрмИнфо. Бельгийский шоколад считается одним из лучших в мире, а  Бельгию называют абсолютным мировым лидером по его производству. Ежегодный объем производимого бельгийцами шоколада превышает 170 тысяч тонн.

Сегодня в Бельгии насчитывается свыше трехсот производителей шоколадной индустрии.  Армения не может похвастаться столь древней историей производства шоколада и количеством изготовителей, которых сегодня в стране насчитывается всего девять. Однако сама технология приготовления шоколада имеет схожие традиции с бельгийскими шоколатье. В беседе с корреспондентом АрмИнфо замдиректора ЗАО «Арколад» Лида Деведжян поделилась секретами производства отечественного шоколада и формулой успешного управления предприятием.

Для приготовления шоколада, как отметила г-жа Деведжян, компания поставляет производственный шоколад из Бельгии, который перерабатывается на заводе «Арколад». Бельгийцы же для производства своего шоколада импортируют какао-бобы из Кот-д’Ивуар и Ганны, на которые приходится около 50% мирового производства. «Переработка – на самом деле очень важный этап в производстве, в ходе которой шоколаду придается соответствующий блеск и присущая мягкость», - заметила она. Как вследствие, «Арколад» может похвастаться содержанием какао-масла в составе шоколада, что является традицией исключительно бельгийских шоколадных фабрик. «В составе продукции «Арколада» вы не найдете никаких растительных масел - ни пальмовое, ни соевое, ни кокосовое, ни другие виды дешевых жиров. Основой нашего шоколада служит масло-какао», - пояснила она. В этой связи эксперт рассказала о недавнем визите шоколатье «Арколада» в Бельгию на мастер-класс по изготовлению трюфелей. «Мы решили отвезти с собой в Бельгию наш продукт, так сказать, угостить бельгийцев армянским шоколадом. Попробовав наши  сухофрукты с различными начинками в шоколаде, мастера из Бельгии удивились вкусу и качеству приготовленных нами изделий, задаваясь вопросами о рецепте и применяемых технологиях », -  рассказала она.

«Арколад», по словам замдиректора компании, представлен широкой гаммой шоколадных изделий на любой вкус. Но изначальную популярность на старте деятельности (в 2005 году), как отметила Л. Деведжян, «Арколад» приобрел благодаря  своим «кофейным зернам». Сейчас же производство насчитывает широкий ассортимент  темного, молочного шоколадов; шоколадных изделий с различными кремами, в частности кофейным, шампайн-кремом, куатро-кремом; свыше 20 видов шоколадных изделий, в том числе, трюфели (ручного приготовления) сухофрукты (абрикос, персик, слива) с грецким орехом и марципаном в шоколаде и т.д. «Для наших шоколадных изделий используются отборные сухофрукты, орехи, которые закупаются у сельчан в Армавире и Вайке.

Даже если орех чуть поврежден, уверяю Вас, он уже не будет использован в производстве. Экономить на качестве своего продукта нам не было присуще с самого момента запуска производства», - заметила Л. Деведжян. Говоря о соотношении качество/цена, она подчеркнула, что качество все же преобладает. «За рубежом шоколад, производимый по схожим с нами технологиям, стоит в разы дороже. Но мы ориентируемся в ценовой политике на особенности армянского рынка, на уровень платежеспособного спроса», - сказала она.  В этой связи она отметила, что, невзирая на колебания международных цен на какао-бобы, компания руководствуется  ценовой политикой, не столь зависимой от глобальных тенденций. «Без разницы, что происходит на международном рынке. Даже если фьючерсы на какао-бобы на бирже возросли – наш потребитель  не должен этого ощутить. Нам удается обходить закон эластичности спроса, не обременяя потребителей», - подчеркнула эксперт.

 

 

Группе армянских шоколадье удалось сделать главное – преодалеть фактор отсутствие опыта в первые годы деятельности «Арколада» . Только единожды компания почувствовала на себе то, что шоколад – продукт для жизнерадостных  людей и своеобразный индикатор счастья. В сложный для Армении период апрельской войной 2016 года, отметила Лида, продажи шоколада резко упали. Однако теперь объемы продаж восстановились и это говорит о том, что мы вновь поверили в свои силы.

 

 

Говоря о сегодняшних направлениях сбыта продукции, Л. Деведжян отметила, что, основная реализация армянского шоколада осуществляется на внутреннем рынке. Однако покупателями, как правило, выступают туристы, которые уже знакомы с брендом, со вкусом «Арколада», в числе которых русские, иранцы, филиппинцы, китайцы, испанцы и др. «В тех странах, где есть культура шоколада, там и востребован наш шоколад», - подчеркнула она. Относительно поставок  на внешние рынки госпожа Деведжян отметила, что часть производства все же идет на экспорт. Основным рынком сбыта является Россия, вместе с тем регулярно поступают заказы из Беларуси и даже «шоколадной» Швейцарии. В США и Франции также имеются свои потребители «Арколада». Что примечательно , так это то, что «Арколад» поставляется воздушным транспортом. «Вопрос же не только в расширении рынков, вопрос в логистике. Мы не можем перевозить наш шоколад фурами. Для поставок компания прибегает к услугам воздушных перевозок, что существенно повышает издержки.  Но сухопутные перевозки такого «нежного» продукта олпасны, так как нет никаких гарантий, что он дойдет до места вовремя и не испортится», - пояснила она.

 

Говоря о конкуренции на рынке Армении, Л. Деведжян заметила: «Арколад» является уже состоявшимся брендом на внутреннем рынке - нас знают и любят. «Залогом такого успеха, на мой взгляд, служит подход компании к реализации своей деятельности, в частности, в постоянном поддержании высокого качества производства. Мы не боимся конкуренции, напротив, только рады ей. Ведь, в итоге на рынке останется тот, кто сумеет доказать свое право называться качественным продуктом», - заключила эксперт.

 

Отметим, что ЗАО "Арколад" был основан в 2004 г. Приоритетным направлением производства является сочетание армянских сухофруктов с настоящим шоколадом.

В среднем, годичный объем производства шоколада составляет 40 тонн. Ежегодно компания увеличивает объемы на 7-8%.

 

По данным таможенной службы РА, в 2016 году Армения импортировала 10.2 тыс. тонн шоколада и других изделий, содержащих какао с годовым ростом на 14,3%. При этом таможенная стоимость возросла на 5,8% до $36.5 млн. За отчетный период Армения экспорторовала шоколад и изделий, содержащих какао, в объеме 682 тонны, что на 84,7% выше показателя 2015 года, при росте таможенной стоимости на 62,7% до $3.1 млн. 

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Введите код     


Новости
Сектор ИТ Армении в I квартале 2025г. вырос на 24,5% годовыхСектор ИТ Армении в I квартале 2025г. вырос на 24,5% годовых
В Армении сфера услуг ускорилась в ростеВ Армении сфера услуг ускорилась в росте
Правительство Армении дало <добро> на ввод в эксплуатацию СЭЗ <Майлер>Правительство Армении дало <добро> на ввод в эксплуатацию СЭЗ <Майлер>
МОНКС Армении представило условия участия в отраслевых курсах в Индии в рамках технического и экономического сотрудничестваМОНКС Армении представило условия участия в отраслевых курсах в Индии в рамках технического и экономического сотрудничества
"Электрические сети Армении" модернизируют сеть электроснабжения в центре Еревана
У Пашиняна обсудили Программу среднесрочных расходов Армении на 2026-2028 годыУ Пашиняна обсудили Программу среднесрочных расходов Армении на 2026-2028 годы
«Моя Америя, моя семья» – множество привилегий, розыгрыш более 300 подарков и многое другое«Моя Америя, моя семья» – множество привилегий, розыгрыш более 300 подарков и многое другое
В профильном министерстве обсудили возможности внедрения в Армении цифрового радиоВ профильном министерстве обсудили возможности внедрения в Армении цифрового радио
Армянский кабмин одобрил конвенцию об исключении двойного налогообложения доходов между РА и Японией, а также о предотвращении уклонения и обхода налогообложенияАрмянский кабмин одобрил конвенцию об исключении двойного налогообложения доходов между РА и Японией, а также о предотвращении уклонения и обхода налогообложения
Армения присоединится к Ашхабадскому соглашениюАрмения присоединится к Ашхабадскому соглашению
До конца года будет принят новый закон До конца года будет принят новый закон "Об электроэнергетике" - НС РА
Лагерь Айорди стал бенефициаром инициативы «Сила одного драма» в МаеЛагерь Айорди стал бенефициаром инициативы «Сила одного драма» в Мае
Торговый сектор Армении в I квартале обеспечил выручку в $3.4 млрдТорговый сектор Армении в I квартале обеспечил выручку в $3.4 млрд
В 2026 году правительство увеличит объем финансирования для работ по модернизации систем водоснабжения и водоотвода на улицах страныВ 2026 году правительство увеличит объем финансирования для работ по модернизации систем водоснабжения и водоотвода на улицах страны
Министр: в Араратской области Армении град побил 60% всего урожая овощейМинистр: в Араратской области Армении град побил 60% всего урожая овощей
Все построенные в Армении автомобильные дороги находятся на гарантийном срокеВсе построенные в Армении автомобильные дороги находятся на гарантийном сроке
Вся страна строилась без наличия какой- либо проектной документации - премьерВся страна строилась без наличия какой- либо проектной документации - премьер
Конверс Банк стал участником программы Конверс Банк стал участником программы "Содействие зеленому финансированию для устойчивого развития" Азиатского Банка Развития
В Армении за I квартал 2025г грузоперевозки увеличились на 0,7%, при спаде пассажироперевозок на 26,7%В Армении за I квартал 2025г грузоперевозки увеличились на 0,7%, при спаде пассажироперевозок на 26,7%
Выручка сферы связи Армении замедлилась в ростеВыручка сферы связи Армении замедлилась в росте
КГД Армении разъяснил новый порядок возмещения социальных расходовКГД Армении разъяснил новый порядок возмещения социальных расходов
В Армении за I квартал 2025г. миграционное сальдо вышло на положительный уровеньВ Армении за I квартал 2025г. миграционное сальдо вышло на положительный уровень
В Армении вместо Комиссии по защите экономической конкуренции будет комиссия по конкуренции и защите прав потребителейВ Армении вместо Комиссии по защите экономической конкуренции будет комиссия по конкуренции и защите прав потребителей
Численность населения Армении превысила 3 млн. чел.Численность населения Армении превысила 3 млн. чел.
В Армении продолжает существенно снижаться величина естественного прироста населенияВ Армении продолжает существенно снижаться величина естественного прироста населения
В I квартале в Армении существенно просели объемы производства коньяка и винаВ I квартале в Армении существенно просели объемы производства коньяка и вина
Выработка электроэнергии в Армении в I квартале 2025г выросла на 6,5% годовыхВыработка электроэнергии в Армении в I квартале 2025г выросла на 6,5% годовых
Металлургическая отрасль Армении в I квартале 2025г ушла в минусМеталлургическая отрасль Армении в I квартале 2025г ушла в минус
Минэкономики Армении оценивает ущерб от сильного града, обрушившегося на Араратскую областьМинэкономики Армении оценивает ущерб от сильного града, обрушившегося на Араратскую область
В Армении за отсутствие на пачках сигарет изображений о вреде курения будут применяться жесткие меры ответственностиВ Армении за отсутствие на пачках сигарет изображений о вреде курения будут применяться жесткие меры ответственности
Промсектор Армении стал проседать из-за сокращающихся объемов обрабатывающей промышленностиПромсектор Армении стал проседать из-за сокращающихся объемов обрабатывающей промышленности
IFC выразила готовность инвестировать в сферы энергетики и транспорта АрменииIFC выразила готовность инвестировать в сферы энергетики и транспорта Армении
Wizz Air открывает базу в Ереване и запускает 8 новых направленийWizz Air открывает базу в Ереване и запускает 8 новых направлений
В Минэке обсудили возможности налаживания ГЧП с компанией ЯндексВ Минэке обсудили возможности налаживания ГЧП с компанией Яндекс
В Ереване состоялся армяно-грузинский бизнес-форумВ Ереване состоялся армяно-грузинский бизнес-форум
В строительство зданий <Национального центра психического здоровья> будет инвестировано 4,7 млрд. драмов. 131 млн драмов выделил фонд АзнавураВ строительство зданий <Национального центра психического здоровья> будет инвестировано 4,7 млрд. драмов. 131 млн драмов выделил фонд Азнавура
Армения и Грузия намерены углубить сотрудничество в ряде сферАрмения и Грузия намерены углубить сотрудничество в ряде сфер
Глава ЦБ: Ожидания инвесторов в отношении финансового рынка и рынка ценных бумаг Армении достаточно положительныГлава ЦБ: Ожидания инвесторов в отношении финансового рынка и рынка ценных бумаг Армении достаточно положительны
Мартын Галстян: Необходимо идти по пути болезненных и сложных реформМартын Галстян: Необходимо идти по пути болезненных и сложных реформ
Глава ЦБ: Всего 0,1% кредитов связаны с банковским мошенничеством и кибератакамиГлава ЦБ: Всего 0,1% кредитов связаны с банковским мошенничеством и кибератаками
Культура, гуманность и ответственность: Араратбанк оказал содействие в проведении концертов бельгийской HOOVERPHONIC в АрменииКультура, гуманность и ответственность: Араратбанк оказал содействие в проведении концертов бельгийской HOOVERPHONIC в Армении
В Армении годовая инфляция в апреле ускорилась до 3,2% в результате дорожающих продуктов питания и услугВ Армении годовая инфляция в апреле ускорилась до 3,2% в результате дорожающих продуктов питания и услуг
С 1 августа 2025 года по 1 февраля 2026 года Армения планирует запретить экспорт лома и отходов черных и цветных металловС 1 августа 2025 года по 1 февраля 2026 года Армения планирует запретить экспорт лома и отходов черных и цветных металлов
Запрет на экспорт железа и нелегированной стали из Армении будет продлен до 2 января 2026 годаЗапрет на экспорт железа и нелегированной стали из Армении будет продлен до 2 января 2026 года
В Армении экономическая активность теряет в росте, а внешняя торговля проседаетВ Армении экономическая активность теряет в росте, а внешняя торговля проседает
КГД: Финансовые учреждения должны предоставить в налоговый орган информацию о финансовых счетах до 10 маяКГД: Финансовые учреждения должны предоставить в налоговый орган информацию о финансовых счетах до 10 мая
Армения еще на 6 месяцев продлит запрет на экспорт ряда сельскохозяйственных товаровАрмения еще на 6 месяцев продлит запрет на экспорт ряда сельскохозяйственных товаров
Власти Армении предлагают продлить запрет на экспорт икры сигаВласти Армении предлагают продлить запрет на экспорт икры сига
Армения намерена углубить туристическое сотрудничество с КатаромАрмения намерена углубить туристическое сотрудничество с Катаром
Центральный Банк Армении и на сей раз решил сохранить ставку рефинансирования на уровне 6,75%Центральный Банк Армении и на сей раз решил сохранить ставку рефинансирования на уровне 6,75%
КГД: въезд и выезд транспортных средств на КПП Гогаван-Гугути временно приостановленКГД: въезд и выезд транспортных средств на КПП Гогаван-Гугути временно приостановлен
В Минэке представили программу <Сюник: экономический хаб Южного Кавказа>В Минэке представили программу <Сюник: экономический хаб Южного Кавказа>
Власти Армении задумались над расширением программы обеспечения доступным жильем семей в приграничных населенных пунктахВласти Армении задумались над расширением программы обеспечения доступным жильем семей в приграничных населенных пунктах
За январь-апрель 2025 года КГД Армении собрал налогов на 14,5% больше, чем за тот же период прошлого годаЗа январь-апрель 2025 года КГД Армении собрал налогов на 14,5% больше, чем за тот же период прошлого года
Пашинян выразил благодарность гражданам, труд которых направлен на пополнение госказныПашинян выразил благодарность гражданам, труд которых направлен на пополнение госказны
Лидер партии Лидер партии "Страна для жизни": Жизнь в Армении за 6 лет подорожала больше, чем увеличилась минимальная пенсия
Власти Армении хотят сформировать эффективную систему защиты прав потребителейВласти Армении хотят сформировать эффективную систему защиты прав потребителей
По делу о мошенничестве на АЗС в Армении выплачено в госбюджет 1,6 млрд драмов скрытых налоговПо делу о мошенничестве на АЗС в Армении выплачено в госбюджет 1,6 млрд драмов скрытых налогов
Премьер-министр в Лорийской области Армении ознакомился с реализованными и текущими программамиПремьер-министр в Лорийской области Армении ознакомился с реализованными и текущими программами
На валютном межбанке Армении c 28 апреля по 2 мая 2025г возобновились долларовые сделкиНа валютном межбанке Армении c 28 апреля по 2 мая 2025г возобновились долларовые сделки
Читать больше
Курсы валют
08.05.2025
RUB4.73-0.09
USD389.25-0.03
EUR439.39-2.99
GBP516.22-3.24
CAD280.52-1.79
JPY26.89-0.29
CNY53.78-0.10
CHF471.30-1.53