Суббота, 23 Марта 2019 15:44

АрмИнфо. Рестораны Армении нацелены стать первыми в регионе и возможности необходимые для этого в стране имеются. Такое мнение 23 марта на первом собрании учредителей Ассоциации ресторанов Армении (Armenian Restaurants Assotiation - ARA) выразил генеральный директор Yeremyan Projects Давид Еремян.

<Турист должен хотеть начать свое путешествие с Армении, а потом уже направляться в другие страны региона. Для этого нам следует объединиться. И не рассматривать друг друга как конкурентов, а, напротив, правильно организовать совместную работу>, - подчеркнул он. Бизнесмен отметил, что армянская кухня ничем не уступает китайской, французской, итальянской и др. Более того, в этом контексте Д.Еремян заметил, что  Армения имеет преимущества в плане наличия натуральных сельхозпродуктов, которых нельзя встретить в других странах.

Невзирая на динамичное развитие сферы, эксперт выделил ряд проблем в ресторанном бизнесе страны, которые нуждаются в срочном решении. Продолжая сказанное, Д.Еремян отметил, что сегодня перед ресторанами стоит задача  в правильной организации работы  с госструктурами. <Мы должны позиционировать себя не только в качестве налогоплательщиков и предпринимателей, а тех, кто имеет весомый вклад в развитие страны, туризма, виноделия, сельского хозяйства,  в том числе с точки зрения инвестиций>, - сказал бизнесмен. При этом он заметил, что на сегодняшний день  есть определенные продвижение с точки зрения диалога с правительством. <Наш голос сегодня слышат, и мы довольны проводимой правительством политикой. Наш вариант принят - инфляция не менее 4% (при целевом пороге 4% с диапазоном колебаний +/-1,5 - Ред.), а это означает, что сфера не будет сдерживать инфляцию>.

Он также подчеркнул, что есть определенные проблемы и с позиционированием на международной площадке. <Мы мало бываем на различных международных мероприятиях, хотя нужно там быть и должным образом представлять нашу кухню. И почему бы и нет, подобные кулинарные мероприятия проводить в Армении, чтобы известные повара и рестораторы из других стран познакомились с нашей страной и особенностями национальной кухни. Это должно быть обязательством нашей Ассоциации. Шаг за шагом мы должны дойти этой цели>, - сказал он.

В качестве еще одной ключевой проблемы он назвал повышение имиджа поваров и обслуживающего персонала. По мнению, одного из ведущих бизнесменов страны, сегодня следует работать над развитием и повышением качества обслуживания.  <Нельзя рассматривать обслуживающий персонал как исключительно тех, кто приносит и уносит ваш заказ. Ведь, это те люди, которые непосредственно создают атмосферу в ресторанах. Воплощенные идеи поваров - представляет именно официант. Поэтому мы должны суметь повысить их значимость и представлять подобающе>, - объяснил он.

Кроме того, Д.Еремян отметил необходимость в расширении ресторанного и гостиничного бизнеса в областях страны, указывая на их сосредоточенность в столице. <Нам следует все интересные концепты ресторанов и гостиниц развивать и за пределами Еревана>, - настоял бизнесмен.

В завершение он подчеркнул: <Никто из нас не имеет права отпускать клиента недовольным, поскольку это равносильно тому, что турист уезжает недовольным из нашего города, а значит из нашей страны. Мы должны быть крайне последовательны в этом вопросе>.

Отметим, что Yeremyan Projects - бизнес инициатор ресторанной сферы Армении, куда входят ряд ведущих ресторанов Армении, в том числе сеть ресторанов <Пандок Ереван>, сеть ресторанов быстрого питания <Шаурма Ереван>, рестораны <Лаваш>, <Шереп> и др.

По данным Статкомитета РА, в Армении в 2018 году в сфере общепита и организации проживания было представлено услуг на 150.9 млрд драмов, что больше показателя годовой давности на 32%.